Cách làm chả lá lốt đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn

Sau ngày dài lao động mệt mỏi, bạn hãy vào bếp trổ tài làm món chả lá lốt hấp dẫn giúp cả nhà đưa cơm, phục hồi năng lượng. Chả lá lốt là món ăn đơn giản, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Chỉ với 30 phút, bạn đã có món chả lá lốt cực ngon cho cả gia đình.

Chả lá lốt
Món chả lá lốt

Chả lá lốt là món ăn được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình, bởi không chỉ giàu dinh dưỡng mà chả lá lốt còn dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần nắm được công thức cùng một số mẹo nhỏ như làm sao để phần nhân thịt kết dính, khi chiên làm sao để phần nhân không bị khô hay rớt ra bên ngoài,…

Hãy cùng chúng tôi học bí quyết làm chả lá lốt ngon miệng tại nhà qua bài viết sau nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt heo ba chỉ: 300g
  • Lá lốt: 1 bó
  • Hành tím: 2 – 3 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng để khửi mùi rồi xả sạch với nước lạnh. Tiếp đó, bạn cho thịt heo vào cối xay hoặc băm nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, để ráo nước. Lấy khoảng 4 – 5 lá băm nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Trứng gà tách lấy lòng đỏ.

Làm phần nhân chả lá lốt

Thịt heo băm nhuyễn cho vào tô nhỏ, thêm lá lốt, hành tím băm nhuyễn vào trộn đều cùng chút muối, hạt nêm, tiêu và bột ngọt. Tiếp đó, bạn cho phần lòng đỏ trứng gà vào trộn đều để tạo độ kết dính cho chả lá lốt.

ướp gia vị thịt heo băm
Thịt heo băm nhuyễn, ướp cùng gia vị

Ngoài ra, nếu gia đình bạn thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt trái hoặc ớt bột vào trộn đều cùng hỗn hợp thịt băm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Gói và chiên chả lá lốt

Để cuốn chả lá lốt, bạn đặt mặt trái của lá lốt lên (để mặt màu xanh của lá lốt hiện bên ngoài nhìn cho đẹp), cho phần nhân thịt bằm vừa băm lên phía trên rồi cuốn tròn lá lốt. Nếu sợ thịt bị bung trong quá trình chiên, bạn có thể dùng que tăm nhỏ xiên ngang miếng chả để ghim cố định.

cuốn chả lá lốt
Chả lá lốt cuốn, dùng tăm ghim để tránh bị bung khi chiên

Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu nóng, cho lá lốt vào chiên đến khi chả chín vàng giòn thì tắt bếp, gắp chả ra để ráo dầu.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

  • Chả lá lốt sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng rau sống, nước mắm chấm chua ngọt đấy. Thay vì dùng với cơm, bạn cũng có thể chuẩn bị một ít bánh tráng cuốn cùng chả lá lốt để cả nhà thay đổi khẩu vị trong dịp cuối tuần.

Minh Thu ( tổng hợp )