Cách làm bánh xèo thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Với vỏ bánh giòn tan cùng nhân bánh giàu dinh dưỡng bánh xèo được nhiều người yêu thích.

Cách làm bánh xèo thơm ngon, giòn rụm tại nhà
Món bánh xèo thơm ngon, giòn rụm được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

– Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có bạn dùng bột gạo trộn với bột nghệ và cốt dừa)

– Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu)

– Thịt ba chỉ

– Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép)

– Đỗ xanh nguyên vỏ

– Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi.

– Rau sống

– Muối, hạt tiêu, đường

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh xèo.

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ thái mỏng hoặc bằm sơ, ướp gia vị, hành khô. Tôm cắt râu, làm sạch đem xào chín cùng thịt.

– Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Cà rốt thái hoa đẹp mắt. Hành lá xắt nhỏ.

– Đỗ xanh đồ chín.

Sơ chế các nguyên liệu làm bánh xèo.

Pha nước mắm chấm bánh xèo:

Trộn đều 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn.

Nước chấm bánh xèo.

Tráng bánh

– Trộn bột với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước. Khuấy đều đến khi có hỗn hợp lỏng, không vón cục. Thả hành lá và đỗ xanh vào. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Không nên pha bột đặc khiến vỏ bánh dày, không giòn, khó chín.

– Cho một thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một thìa bột vào láng cho thật mỏng. Đậy vung khoảng 1 phút cho chín. Cho hỗn hợp nhân tôm thịt và đỗ giá sống lên. Gập đôi bánh và chờ cho giòn đều 2 mặt.

– Gắp bánh ra đĩa, thưởng thức nóng. Khi ăn cuộn bánh xèo vào bánh tráng hoặc lá cải xanh, thêm rau sống, chấm nước chua ngọt.

Món bánh xèo đã hoàn thành. Cùng thưởng thức thôi nào!

Từ khóa